Farro al sugo di polpo

Con il sugo del polpo che avete cucinato, potete fare uno splendido piatto di farro!
Prendete il sugo, allungatelo quanto basta con acqua, salate se necessario e inserite in pentola il farro. Portate ad ebollizione: a questo punto l'acqua di cottura deve arrivare appena sopra il farro, se si è asciugato troppo aggiungete acqua calda. Coprite, spengete il fuoco e lasciate riposare per 20 min senza alzare il coperchio. Il farro assorbe l'acqua della pentola, si gonfia e rimane croccante senza sbriciolarsi. Potete fare lo stesso con un riso da insalata. Adesso aggiungete il polpo...non posso dirvi la bontà di questo piatto, dovete provare!

SuperPolpo

Il polpo, questo sconosciuto! Raramente compare sulle nostre tavole, eppure ha una carne ipocalorica, ricca di potassio, calcio e fosforo...ciò viene a significare che se ne può mangiare a volontà, soprattutto d'estate!
Non costa tanto (surgelato lo si trova a 10€ il kg) e non richiede grandi attenzioni nella preparazione, quindi...avanti col polpo!
Ecco una ricetta superveloce:
vi occorrono: 2 spicchi di aglio (con la buccia), 2 peperoncini tagliati a mezzo, 2 rametti di timo fresco, 2 foglie di salvia, un rametto di rosmarino e l'immancabile scorza di limone. Se il polpo è fresco meglio lasciarlo un giorno nel congelatore, verrà molto più tenero. Buttate tutto in un pentolone bello alto con un filo d'olio, fate indorare a fuoco lento poi inserite il polpo INTERO così com'è (se è surgelato lasciatelo prima 2h in acqua fredda) e coprite. La fiamma ora deve essere bassissima. Dopo 30 min aggiungete vino bianco (un bicchiere, ma se il polpo è bello grosso anche 2 bichieri) e lasciate cuocere per altri 30 min sempre col coperchio. Tagliatelo a pezzi non troppo piccoli e condite con il suo stesso sugo: così è già perfetto! Altrimenti potete accompagnarlo con patate lesse e prezzemolo, fagioli, verdure...insomma, quello che vi pare! Buon appe!