'Cibò sotto l'albero' data: 22 dic 2007

N° partecipanti: 25
luogo: spazio Cibò
é intervenuto al violino: Davide Quinci
il premio 'il piatto più originale' è stato assegnato a: Vincenzo Triunfo

il menù:

entrè:
-involtini di cavolo al forno con lampredotto, ricotta e scamorza

primo:
-assaggio di cous cous in brodo di pesce con verdure e alici saltate in padella guarnite con vongole veraci, salsa vedre e yougourt alla menta

secondo:
-pollo alle mandorle in agrodolce
-pollo al curry e pere
-peposo di legumi al coccio
-assaggio di cardi in pastella
-assaggio di alici in pastella

dolce:
-gelatina di arance con frutti di bosco, biscotti alle mandorle e zibibbo

Cibò01 'Vernissage d'Autunno' del 2 nov 07

N° partecipanti: 23 - luogo: Spazio Cibò
sono intervenuti alla chitarra: Umberto, Alessandro, Vincenzo, voce: David

Menù della cena:

piatti accompagnati con sangiovese in purezza e montepulciano

antipasti
- Carciofini morelli fritti in pastella, serviti su foglia di chioggia
- Porcini fritti in pastella su letto di rucola
- Carciofini morelli in agrodolce

primi
- Polenta aromatizzata con erbe meditarranee e spezie, servita con sugo di salsiccia toscana, lampredotto e rosmarino
- Polenta piccante, servita con verdure di stagione, guarnita con crema di cipolle in agrodolce

secondi
-Sformato di pere con tris di formaggi
- Insalata di trevigiano alle mele con spezie
- Bocconcini di salsicce toscane e manzo su verdure di stagione e pane tostato sfumate in vino rosso

dolce
- bruciate della garfagnana bagnate al rum

Cibò00 '..a tutta sarda' del 22 sett 07

N° partecipanti: 25 - Luogo: Casa Pozzolatico

Menù della cena:

Antipasti accompagnati con: Pinot Grigio Ca’Del Vescovo

- Sarde Allinguate: marinate e fritte, con pinzimonio di finocchi e pomodorini del contadino
-Sarde Asprigne : carpaccio con salsa di avocado, olio bono e limone

Primi accompagnati con: Lungarotti di Torgiano (bianco)

- Bucatni di Sarde: con finocchietto selvatico, zafferano, uvetta e pinoli
- Riso Citrigno: riso nero con salsa di sarde e semi di papavero

Secondi accompagnati con: Lungarotti di Torgiano (rosso)

- Bocconcini di Sarde: al forno, impanate con pecorino favoloso
- Polpette di Sarde: con menta, prezzemolo e scorza di limone

Dolce

- tris di gelato