Favolosa, credetemi!
Vi occorre:
-1 cucchiaio di pesto (meglio se fatto da voi, ovviamente!)
-1/2 peperoncino fresco privato di semi e tagliato finissimo
- 1 peperone friggitello
- 1/2 cipolla di tropea
- 1 limone grattugiato (attenti a evitare la parte bianca, come sapete è amara)
- yougourt bianco intero (io avevo quello della demeter, buonissimo)
-3 foglie di menta
Per il pesto: 30 gr di pinoli, 30 foglie di basilico, uno spicchio di aglio, un cucchiaino di sale grosso, olio evo morbido: sarebbe bene fare il pesto nel mortaio (viene una poesia) ma se non l'avete dovrete accontentarvi del frullatore.
Prendete un bicchiere di yogourt e mescolatevi la menta filangè.
Battete la cipolla per lungo, rosolatela in padella, quando s'indora aggiungete il peperone tagliato a listarelle: attenzione a non bruciarlo, aggiungete un pò d'acqua se scurisce; quando il peperone è cotto aggiungete il peperoncino fresco e saltate per 2 minuti. Adesso potete buttare in padella la pasta bella al dente, aggiungete un pò d'acqua di cottura e lasciate andare per altri 2 minuti a fuoco vivo, poi spengete, aggiungete la scorza di limone, il pesto, mescolate bene e impiattate. Aggiungete lo yogourt sopra alla pasta o di lato nel piatto. Buon appe!
Nessun commento:
Posta un commento